正所谓“病从口入”，胆管癌的发病与饮食也有很大的关系，科学合理的饮食有利于患者营养吸收和身体恢复，而不好的饮食习惯则会加重患者病情。那么，胆管癌患者应如何饮食呢？以下是对于胆管癌饮食的简单介绍：
　　一、胆管癌患者饮食
　　富含维生素A和维生素C的蔬菜和水果、鱼类及海产类食物则有助于清胆利湿、溶解结石，应该多吃。
　　生活要有规律，注意劳逸结合，经常参加体育活动、按时吃早餐、避免发胖、减少妊娠次数等也是非常重要的预防措施。每晚喝一杯牛奶或早餐进食一个煎鸡蛋，可以使胆囊定时收缩，排空，减少胆汁在胆囊中的停留时间。
　　可以多吃抗癌蔬菜：（括号中为对癌症抑制作用的百分比）
　　1、熟红薯（98．7％）
　　2、生红薯（94．4％）
　　3、芦笋（93．7％）
　　4、花椰菜（92．8％）
　　5、卷心菜（91．4％）
　　6、菜花（90．8％）
　　7、西芹（83．7％）
　　8、茄子皮（74％）
　　9、甜椒（55．5％）
　　10、胡萝卜（46．5％）
　　11、金花菜（37．6％）
　　12、荠菜（35．4％）
　　13、苤蓝（34．7％）
　　14、芥菜（32．4％）
　　15、雪里红（29．8％）
　　16、番茄（29．8％）
　　17、大葱（16．3％）
　　18、大蒜（15．5％）
　　19、黄瓜（14．3％）
　　20、大白菜（7．4％）
　　二、胆管癌饮食宜忌
　　宜：
　　（1）宜多吃具有抗胆道、胆管癌作用的食物：鱼翅、鸡肫、荞麦、薏米、豆腐渣、猴头菇。
　　（2）宜多吃具有抗感染、抗癌作用的食物：荞麦、绿豆、油菜、香椿、芋艿、葱白、苦瓜、百合、马兰头、地耳、鲤鱼、水蛇、虾、泥鳅、海蜇、黄颡鱼、针鱼。
　　（3）宜食具有利胆通便作用的食物：羊蹄菜、牛蒡根、无花果、胡桃、芝麻、金针菜、海参。
　　（4）食欲差宜吃杨梅、山药、薏米、萝卜、塘虱、恭菜。
　　（5）腹痛、黄疸参看肝癌有关内容。
　　忌：
　　（1）忌动物脂肪及油腻食物。
　　（2）忌暴饮暴食、饮食过饱。
　　（3）忌烟、酒及辛辣刺激性食物。
　　（4）忌霉变、油煎、烟熏、腌制食物。
　　（5）忌坚硬、粘滞不易消化食物。
　　研究者认为，在泰国东北部和老挝，人们常常食用未煮熟的鱼类，导致肝吸虫感染和亚硝胺摄入过多，这是胆管癌的主要致病因素。值得注意的是，虽然大部分胆管癌发病和肝吸虫有关，在粪便检测中却未发现寄生虫卵，这可能与胆道梗阻导致虫卵排出受阻有关。
　　三、胆管癌术后饮食
　　1、选择易消化的食物。手术后近期，尽量减少脂肪及胆固醇的摄入，不吃或少吃肥肉、油炸食品、动物内脏等，如果因口感需要可适当用一些橄榄油来烹制食品。要增加富含蛋白质的食物，以满足人体新陈代谢的需要，如瘦肉、水产品、豆制品等。多吃富含膳食纤维、维生素的食物，如新鲜水果蔬菜等。养成规律进食的习惯，并且要做到少量多餐，以适应胆囊切除术后的生理改变。消化不良的症状大概会持续半年左右，随着时间的推移，胆总管逐渐扩张，会部分替代胆囊的作用，消化不良的症状也就会慢慢缓解。这时饮食也就能逐步过度到正常了。
　　2、恢复正常饮食后，宜保持低脂肪、低胆固醇、高蛋白质的膳食结构，忌食脑、肝、肾、鱼及油炸食物，更应忌食肥肉、忌饮酒、以免影响肝脏功能，或造成胆管结石。
　　3、胆管癌术后饮食疗法
　　胆囊切除术后的饮食疗法
　　（1）萝卜粥：萝卜切片切丝大粘适量煮粥；
　　（2）薏苡仁粥：薏苡仁 50 克，大米 100－150 克，加水煮粥食用；
　　（3）萝卜、刀豆、芹菜。
　　胆囊癌转移的饮食疗法
　　（1）参麦粥：西洋参 3 克，麦冬 10 克，均切碎，加大米100克，同煮粥，作早餐食用；
　　（2）参杞粥：太子参 10 克，枸杞子 10 克，黄芪 10 克，大米 50-100 克，同煮粥，作早餐点心食用。
　　姑息手术后的饮食疗法
　　（1）萝卜茭白粥：萝卜茭白各 30 克，切丝，加大米 100 克，煮粥食用；
　　（2）薏苡仁粥：薏苡仁 50 克，大米 100-150 克，加水煮粥食用。
　　四、胆管癌放化疗后饮食
　　胆管癌放化疗后长会发生消化道反应，其表现最广泛的为厌食、恶心、呕吐、腹泻和便秘，这往往是由于放化疗中的药物刺激大脑中的呕吐中枢，或损伤胃肠道黏膜，造成水肿而不可能接收食品营养。因此，在呕吐较重时，宜从食用米汤、鲜藕汁等“和胃”的食品开端，使胃肠道在接收营养的同时得以充分休养。随着食欲的恢复，可以吃蛋羹、肉末粥、挂面汤等半流质食品，然后再逐渐恢复正常肿瘤饮食。假如腹泻持续时间较长，也可在医生领导下食用少许酸奶、山药等食品，有助于稳固菌群散布，恢复肠道功效。反之，若便秘则应多吃少许富含纤维素的食品和新鲜水果，如芹菜、香蕉、蜂蜜等，以帮助排便。
　　另外，患者还有血象下降的现象，包含白癌肿瘤细胞、红癌肿瘤细胞和血小板的下降。除应用刺激造血的中医药外，还可多吃少许红枣、花生、猪肝、菠菜、血豆腐及其他富含蛋白质的食品，或在医生领导下食用少许阿胶、西洋参等。特别需注意事项的是，此时肿瘤患者的免疫功效往往处于低谷，故应注意事项不要着凉和充分休息。
　　五、胆管癌的饮食预防
　　1、尽量减少脂肪、特别是动物脂肪的食用量，不吃肥肉、油炸食物，尽可能地以植物油代替动物油。
　　2、有相当一部分胆囊炎和胆石症的形成与体内胆固醇的含量过高和代谢障碍确有关，因此要限制鱼子、各种蛋类的蛋黄及各种食肉动物的肝、肾、心、脑等胆固醇含量高的食物。
　　3、烹调食品以蒸、煮、炖、烩为佳，切忌大量食用炒、炸、烧、烤、熏、腌制食品。
　　4、增加鱼、瘦肉、豆制品、新鲜蔬菜和水果等富含优质蛋白和碳水化合物的食品食用量，以保证热量供应，从而促进肝糖元的形成，保护肝脏。
　　5、多吃西红柿、玉米、胡萝卜等富含维生素A的食物，以保持胆囊上皮细胞的健全，防止上皮细胞脱落构成结石核心，从而诱发结石，或使结石增大、增多。
　　6、若条件许可，平时可多饮新鲜蔬菜或瓜果汁，如西瓜汁、橘子汁、胡萝卜汁等，并增加饮水、吃饭的次数和数量，以增加胆汁的分泌与排泄，减轻炎症反应和胆汁淤积。
　　7、少吃大头菜、芹菜等纤维素含量丰富的食物，以免因难以消化而增加胃肠蠕动，从而引发胆绞痛。
　　8、戒烟酒及少食辛辣刺激性食物、浓烈调味品，如芥末油等，以免刺激胃肠道，诱发或加重病情。
　　9、宜进清淡、易消化、少渣、温度适宜、无刺激性、低脂肪的流质或半流质饮食，切不可图一时痛快而"放开手脚"，大吃大喝，以免造成不必要的麻烦，甚至诱发胆道出血而危及生命。
　　胆管癌的发病与饮食结构与方式有一定的关系，因此，胆管癌 饮食是治疗与康复的重要保证。由于胆汁排泄障碍，消化和吸收受到影响，尤其是多脂肪的食物就更不容易消化，故临床上常见纳呆、食少、食后腹胀、恶心等症状。所以应选择易于消化吸收的食物，多食新鲜蔬菜和水果，不吃或少吃油类、高脂肪食物，有黄疸出现时应禁食油腻饮食，每天保证摄入充分的纤维素含量，必须禁酒戒烟，要视体力活动情况，调整总热量使之平衡，同时要有意识地选择一些有辅助抗癌作用的食品，胆管癌 饮食如吃紫菜、胡萝卜、香菇、芦笋、黄花菜、西红柿。注意改进饮食习惯和烹调方法，在进食时还要保持心情愉快。