大肠癌的饮食是相当关键的，因为这个病究其根源就是因为它的发生就跟饮食有着非常直接的联系。大肠癌的饮食第一步，控制体重控制并维持自己的理想体重。研究表明，超重和肥胖是多种疾病的“基础”，其中，也包括大肠癌。因此，预防大肠癌的第一步是使自己的体重达到并维持在理想状态。 
    建议： 
    1、避免高糖和高脂肪食物摄入过多，如奶油蛋糕、巧克力、油炸食品、甜点、甜饮料等；
    2.避免过多饮酒，特别是避免饮用烈性酒；
    3.每日保持适量的体育运动。
    大肠癌的饮食第二步：动物脂肪：导致大肠癌的“元凶”
    高动物脂肪饮食是导致大肠癌的高度危险因素。 
    建议： 
    1.少吃或不吃富含饱和脂肪和胆固醇的食物，其中包括：油、肥肉、动物内脏、鱼子、鱿鱼、墨鱼、鸡蛋黄，以及棕榈油和椰子油等；
    2.植物油（包括花生油、豆油、菜籽油等）限制在每人每日20～30克左右（约合2～3汤匙）；
    3.不吃或少吃油炸、油煎的食品；
    4.适量食用含单不饱和脂肪酸的食物，如橄榄油、金枪鱼等；
    5.在烹调过程中，避免将动物性食品和植物油过度加热（包括烹调温度过高及加热时间过长）。 
    大肠癌的饮食第三步，膳食纤维：
    众多的证据表明，增加膳食纤维的摄入能显著降低大肠癌的发病率。此外，增加可溶性膳食纤维的摄入还可能减少动物性脂肪和胆固醇的吸收，这也在一定程度上降低了大肠癌发病的机会。 
    建议： 
    1.每日补充膳食纤维30克；
    2.多吃富含膳食纤维的食物：魔芋、大豆及其制品、新鲜蔬菜和水果、藻类等；
    3.在维持主食量不变的前提下，用部分粗粮替代细粮。
    大肠癌的饮食第四步，维生素和微量元素：作用不可小视
    诸多的科学研究表明，维生素A、维生素C、维生素E、β－胡萝卜素、微量元素硒等在预防恶性肿瘤方面都有潜在的作用。 
    建议： 
    1.注意补充新鲜蔬菜和水果，用以补充胡萝卜素和维生素C；
    2.适量食用核桃、花生、奶制品、瘦肉、海产品等，补充维生素E；
    3.注意摄取麦芽、鱼类、蘑菇等富含微量元素硒的食物；
    4.如果因各种原因，难以保证上述食物的摄入，可适量补充维生素和矿物质合剂。
    介绍大肠癌的饮食调养。
　　1、注意营养均衡，但要控制总能量的摄入。避免高蛋白、高脂肪饮食。平时要适当增加体能消耗，以减少营养的过剩，在体内积蓄，产生肥胖、超重，以减少大肠癌的发病率。
　　2、多食新鲜水果，如香蕉、猕猴桃等。
　　3、补充足够的维生素。如胡萝卜素。根据流行病学的调查，增加维生素D的摄入量，可能减少大肠癌的发病率。还有叶酸，也具有一定的作用。
　　4、多食粗制谷物，少食精制米面。
　　5、多食新鲜蔬菜，如绿叶菜。特别是富含植物纤维的蔬菜，如芹菜、菠菜、芦笋等。适当增加植物纤维，可以促进肠蠕动，减少便秘，有利于排除体内的毒素。
　　6、适当补充矿物质钙。有研究表明，钙离子可能略有减少大肠癌的发病率。
    非洲人之所以很少患大肠癌，主要是因为他们食用的食物中含有大量的植物纤维；而以肉食为主的美国，因食物中植物纤维较少，10万人中就有42人患大肠癌，发病率高出非洲6倍以上。我国大肠癌流行调查显示，凡吃粗粮多的地区，大肠癌发病率低，反之发病率高。
    这是因为吃以高脂肪、高蛋白为主的饮食时，食物残渣往往需要在肠道中停留3天或3天以上才能被排出体外；进食以植物纤维为主的食物，粪便排出只需要1天的时间。缩短了粪便在肠道内的停留时间，使致癌物质与肠壁的接触机会减少，从而降低了发生大肠癌的危险性。