众所周知，一些食物可致癌，如喜食腌制食品的地区，胃癌的发生率高；霉变污染的食物，可以致癌；滑石粉处理过的大米，因含有石棉纤维，有致癌性。而多食新鲜蔬菜、水果等富含维生素C的饮食对胃有保护作用，能抑制胃癌的发病。
    下面介绍一些胃癌辅助治疗药膳，帮助胃癌患者恢复。
    (1)冬菇鸡肉粟米羹
    用料：冬菇5个，粟米片30g，葱1根。
    制法：
    ①将冬菇浸软，洗净，切细粒，粟米片用清水适量调糊；鸡肉洗净，切粒；葱去须洗净，切葱花。
    ②把粟米糊放入沸水锅内，文火煮5分钟后，放鸡粒，冬菇，煮3分钟，放葱花调味，再煮沸即可。
    功效：此菜有健脾养胃，益气养血之功，适用于胃癌属气血两虚者，食欲不振，胃脘隐痛，体倦乏力等病症。
    注意：①胃气虚弱者，宜少食多餐，以调养胃气。②若有呕吐者，可加姜汁少许同用。
    (2)大蒜鳝鱼煲
    用料：鳝鱼500g，大蒜30g，三七末15g，生姜2片。
    制法：①将蒜头(去衣)洗净，拍碎；鳝鱼去肠脏，洗净，切段；姜洗净。
    ②起油锅，放入鳝鱼、蒜头、姜片爆过，加清水适量，转用瓦锅，放入三七末，加盖，文火焖1小时，水将干时，放调味料即可。
    功效：此菜有健脾暖胃，消积止痛之功。适用于胃癌、胰腺癌疼痛者。
    注意：若嫌此菜偏燥者则不必用油锅爆而直接焖煮。
    (3)豆芽炒猪肉
    用料：豆芽250g，猪瘦肉150g，葱1根。
    制法：①将豆芽(去豆壳和根)洗净，切碎；葱(去须)洗净，切葱花；猪瘦肉洗净，剁烂。②把豆芽放入锅内火卓一下，上碟。起油锅，放猪肉炒熟，放入大豆芽、葱花、蚝油、盐，炒几翻，勾芡，炒匀即可。
    功效：此菜有健脾补中，滋阴润燥之功，适用于胃癌形体虚弱、胃纳欠佳者，或其他癌肿放疗、化疗后，不思饮食，咽干口燥者。
    注意：用黄豆制成豆浆饮用亦可获协同效果。
    (4)笋菇炒蛋肉
    用料：芦笋250g，冬菇30g，猪瘦肉120g，鸡蛋1个，葱1根。
    制法：①把芦笋、冬菇洗净，切丝；葱(去须)洗净，切段；猪瘦肉洗净，切丝，放入去壳的鸡蛋中拌匀。②起油锅，放入蛋拌的肉丝，炒熟铲起。③起油锅放葱段略炒，迅速放入芦笋、冬菇丝炒至将熟，放肉丝，加盐、味精略炒即可。
    功效：此菜有健脾气、养胃生津之功，适用于癌肿属脾胃虚弱者，胃纳欠佳、口干渴饮等病症。
    (5)花豆粉方：花生饼2000g，大麦1000g，黄豆1000g，麸皮1000g.功能健脾益胃，补中充饥，增加营养，可用于胃癌，食管癌等吞咽困难者。以上四味各炒熟，磨成细粉合均，以酌量开水冲服或酌加糖、盐服。
    按：本方含水溶性维生素及人体必需的多种氨基酸，花生粉的蛋白质含量亦很高，故能代替蔬菜，果肉、粮食等膳食。
    (6)香酥鱼鳔：石首鱼、鲟鱼、鳇鱼的鱼鳔。功能补肾益精，滋阴养血。适用于食管癌、胃癌。用香油炸鳔，压烊，每次服5g，每日3次。
    (7)蒜韭肉：韭菜30g，大蒜15g，猪肉（瘦）45g，适用胃癌。上三味共煮熟，适量常服。
    按：方中韭菜辛温，历代医家就用于噎膈，反胃；大蒜经现代药理证明具有抗肿瘤作用。
    (8)刺五加：现代药理证明，其提取物和总甙对动物实验性移植性肿瘤有一定抑制作用，有防治及治疗小鼠艾氏腹水癌实体型及肉瘤作用，并能显著地促进肿瘤患者因化学药物、放射治疗引起的白细胞减少的恢复，对多种原因引起的白细胞减少多有促进恢复的作用，对单核细胞系统的吞噬功能有显著促进作用，故可用于肿瘤化疗后。
    ①刺五加酒：刺五加1000g，切碎后盛入绢袋，泡酒1000g，2个月后即可饮用。不会饮酒者，可以5ml左右，加白糖水10倍，制成甜酒。每日晚餐饮10～15ml，徐徐饮入。
    ②五耳粥：刺五加根30～40g，大米30g，白木耳10g.取刺五加30～40g，剁成小片，冷水浸泡15～30分钟，再加水适量煮30分钟，水不够时，可酌加凉开水煮至米熟，适量服食。
    (9)花椒橘皮肉：鲜花椒30g，橘皮10g，生姜6g，瘦猪肉40g，同煮熟，适量常服。
    按：方中花椒有温中止痛作用，橘皮、生姜能温中和胃降逆，故本方适用于胃窦疼痛，呃逆反胃之胃癌患者。